Uma das coisas mais belas no Natal, são os sorrisos das pessoas de quem mais gostamos, especialmente as crianças… a pensar neles deixamos aqui, uma receita económica e fácil de fazer para o seu Natal.

Receita de Sorrisos de Natal

Ingredientes:
1 ovo
125 gramas de açúcar
125 gramas de manteiga
farinha q.b.

Modo de preparação:

Amasse o ovo com o açúcar, a manteiga e a farinha necessária.

Coloque a massa numa tábua, estenda-a com o rolo e corte depois às rodelinhas. Coloque-as em tabuleiros untados com manteiga e leve ao forno a cozer.

Depois de cozidas, retire e polvilhe com açúcar.

Nem todos os sonhos são doces… este Natal, coloque na sua mesa uns deliciosos sonhos de Bacalhau, uma excelente receita para surpreender neste Natal.

Ingredientes

200 gramas de bacalhau demolhado
2 batatas (300 gramas depois de descascadas)
1 colher de sopa rasa de farinha
1 ovo batido
1 colher de chá de fermento
Pimenta
Noz-moscada
Salsa picada
Alho e óleo q.b.

Modo de preparação:

Leve a ferver o bacalhau previamente demolhado e as batatas. Após a fervura, retire o bacalhau e deixe as batatas até que estas estejam cozidas. Escorra o bacalhau, retire peles e espinhas, passe tudo pelo ‘passe vite’ e tempere com pimenta, noz moscada e alho.

Em seguida, coloque o preparado numa tigela, adicione a salsa picada, a farinha junta com fermento e as batatas.

Misture tudo até obter uma massa fina. Rectifique de sal.

Adiciona-se o ovo batido à massa e mistura-se com cuidado.

Numa frigideira com óleo bem quente, deitam-se colheres de massa, fritam-se os sonhos até dourarem.

Receita de Peru assado

Para quem gosta de um Natal tradicional, aqui fica uma deliciosa receita de peru assado para a ceia de Natal.

Ficha técnica:

• Custo: Dispendioso
• Grau de dificuldade: Médio
• Tempo de preparação: 2h

Ingredientes:

• 1 peru com cerca de 4 kg
• 1 limão
• 3 laranjas
• Sal e pimenta q.b.
• 1 kg de castanhas
• 1 frasco de azeitonas recheadas
• 250 gramas de fios de ovos
• Caldo de carne q.b.
• 1 colher de chá de maisena
• 50 g de manteiga

Modo de preparação:

Limpe muito bem o peru, retire-lhe as pontas das asas e o pescoço e corte em pedacinhos. Coloque o peru num tabuleiro, tempere-o com sal, pimenta e o sumo das laranjas, esfregando-o muito bem; com uma agulha, pique-lhe a carne e, em volta, disponha as pontas das asas e o pescoço e deixe assim uma hora. Depois, deite-lhe por cima a manteiga e leve a assar em forno médio, regando-o uma vez por outra com o próprio molho até ficar bem tostadinho.

Se necessário, vá acrescentando caldo de carne para no final ter molho suficiente. Retire-o e regue-o com o sumo do limão. Retire a gordura ao molho, passe-o e ligue-o com um pouquinho de maisena.

Sirva o peru decorado com alface, azeitonas, castanhas, rodelas de laranja e fios de ovos. Para o trinchar, comece por cortar-lhe os peitos às fatias finas, na vertical e depois as pernas.

Acompanhe com 2 molhos: o do assado e outro feito com 1/2 chávena de geleia de groselha, 1/2 chávena de vinho do Porto 1 colher de chá de mostarda, tudo misturado e fervido 3 minutos, servindo-o quente ou frio.

Receita das típicas Azevias de Madrid, um doce bastante popular na época do Natal, que faz as delicias de qualquer um.

Ingredientes:

• 250 gramas de farinha
• 75 gramas de manteiga
• 2 carteiras de fermento
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• 50 ml de leite
• Mel
• 1 copo de leite
• Creme pasteleiro

Modo de preparação:

Batem-se os ovos e seguidamente junta-se a manteiga derretida.

Bate-se até a manteiga estar completamente incorporada, adiciona-se o açúcar, o fermento, o sal, a canela e o leite e mistura-se bem ao preparado anterior.

Faz-se um monte com a farinha, faz-se um buraco no meio, deita-se a mistura anterior e amassa-se bem. Fazem-se bolas do tamanho de uma noz, estende-se com um rolo da massa até terem 1/2 cm de espessura e pincelam-se com leite. Em seguida, coloca-se uma colher de sopa de creme de pasteleiro no centro de cada pastel, dobra-se e corta-se a massa que sobra. Deixe repousar por 20 minutos.

Finalmente, fritam-se em óleo quente (2-3 minutos), escorrem-se, pincelam-se com mel, envolvem-se em açúcar e deixam-se arrefecer.

Receita deliciosa para fazer Biscoitos de Natal

Ingredientes:

100g de manteiga
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 ovo
raspas da casca de uma laranja
1 colher de café de sal
2 chávenas de farinha de trigo
1 clara de ovo para pincelar
açúcar
manteiga para untar

Modo de preparação:

Bata bem a manteiga com o açúcar, até formar um creme liso. Junte o chocolate e continue a bater até misturar bem.

Á parte, bata ligeiramente o ovo com um garfo e misture-o ao creme de chocolate.

Junte também as raspas de laranja e o sal, batendo sempre até que o creme fique bem liso e fofo. Desligue a batedeira. Peneire a farinha sobre o creme e misture, primeiro com uma espátula, depois com a mão, até formar uma massa compacta.

Cubra com papel-filme ou alumínio e leve ao frigorífico durante duas horas. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, usando um rolo, deixando uma espessura de 5 milímetros.

Corte os biscoitos com cortadores próprios ou com a borda de um copo e coloque-os numa assadeira untada. Pincela a clara ligeiramente batida e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno médio (180ºc), previamente aquecido, por cerca de 10 a 12 minutos.

Ingredientes:

0,5l de água e leite
200g de margarina
10g de sal
1 casca de limão
400g de farinha sem fermento
10 ovos

Calda:

800g de açúcar
0,5l de água
1 pau de canela
2 cascas de limão

Modo de preparação:

Coloque a água e o leite ao lume com a margarina, a casca de limão e sal. Deixe ferver até a margarina derreter. Junte a farinha com uma colher e mexa energicamente até obter uma bola, sem retirar do lume. Coloque a massa num recipiente.Junte os ovos um a um mexendo bem, cada vez que coloca um ovo. A massa não deve ficar nem muito rija nem muito mole. Com uma colher de sopa retire pequenas porções de massa com o tamanho duma noz e frite em óleo bastante quente. Depois de fritos passe-os por açúcar e canela ou por uma calda de açúcar recomendado.

Para a calda, coloque a água e o açúcar com o pau de canela e as cascas de limão ao lume e deixe ferver cerca de 3 minutos. Deixe arrefecer antes de utilizar.

Ingredientes:

4 ovos
50g de açúcar
1/2 cl de azeite
1/2cl de licor de laranja
3 laranjas, casca e sumo
1kl de farinha
2l de azeite ou óleo de amendoim para fritar

Modo de preparação:

Bata os ovos com o açúcar, adicione todos os ingredientes e por fim a farinha. Amasse tudo muito bem. Deixe descansara massa cerca de 2 horas à temperatura ambiente 22ºC coberto com um pano.

Leve o azeite ou o óleo ao lume e deixe aquecer. Unte as mãos com um pouco de azeite, tire um pouco de massa e estique ficando grossa nas pontas e fina no meio. Vá fritando lentamente, virando-as,retire-as e coloque em cima de um papel absorvente.

Depois de estarem mornas passe-as por açúcar e canela e sirva-as com mel e raspas de laranja.

Ingredientes:

750g de farinha
200g de açúcar
3,5dl de azeite
2 dl de água
Canela q.b.
Erva-doce q.b.

Modo de preparação:

Num alguidar coloque a farinha misturada com o açúcar. Entretanto, leve ao lume brando o azeite, a água, a canela e a erva-doce. Logo que levante fervura, escalde a farinha com o azeite e amasse bem. Coloque numa forma rectangular tipo bolo inglês e leve ao forno a 180ºC até estar cozido.

Depois de cozido passe por açúcar de confeiteiro.

Ingredientes:

400g de batata-doce cozidas
750g de açúcar
125g de amêndoa moída sem pele
1 casca de laranja
50g de coco ralado
150g de farinha de milho
75g de farinha de trigo
sem fermento
3 ovos

Modo de preparação:

Coza a batata e passe por um passe-vite. Junte o açúcar e leve ao lume, deixando ferver mas mexendo sempre para não queimar. Quando começar a ferver junte as amêndoas, o coco, a casca da laranja e os ovos, misturando tudo muito bem, mas sem retirar do lume. Junte as farinhas misturadas previamente, envolvendo-as bem. Faça pequenas bolas cerca de 30g. Estique tipo croquete mais gordo no meio. Coloque no tabuleiro, untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas cerca de 3 cm.

Quando o tabuleiro estiver cheio espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.