Ingredientes para a Massa:
1 chávena (chá) de água morna
1 chávena (chá) de farinha de trigo
4 tabletes de fermento biológico fresco
200g de manteiga
½ chávena (chá) de açúcar
1 pitada de sal
6 gemas
1kg de farinha de trigo
1 chávena (chá) de água morna

Ingredientes para o Recheio:
2 chávenas (chá) de frutas cristalizadas
½ chávena (chá) de nozes picadas
½ chávena (chá) de uvas passas pretas
4 colheres (sopa) de margarina para cobrir os panetones

Modo de Preparação da Massa:

Nma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo de trigo e o fermento. Misture e deixe descansar por 10 minutos. de seguida, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a farinha e a água morna. Misture até obter uma massa homogénea e deixe descansar durante 40 minutos ou até dobrar de volume. Noutra tigela, misture as frutas cristalizadas, as nozes, as uvas passas e reserve.

Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma das partes e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole, una as pontas e coloque numa forma para panetone. Repita a operação com as outras partes da massa e deixe descansar por 10 minutos. coloque uma colher de margarina sobre cada panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

Dica: antes de passar a margarina sobre o panetone, faça um X sobre o panetone com o auxílio de uma faca para a margarina penetrar mais na massa.

Sugestão: no recheio, colocar chocolate ao leite ou meio-amargo picados.

50 g de manteiga
100 g de açúcar
1 ovo
100 g de melado
100 ml de água
250 g de farinha de trigo peneirada
1 / 2 colher (chá) de sal
1 / 2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 / 2 colher (chá) de noz-moscada

Cobertura

1 / 2 colher (chá) de cravo em pó
1 / 2 colher (chá) de canela em pó
Para a cobertura:
100 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 / 4 colher (chá) de sal
1 / 2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1 / 2 colher (sopa) de creme de leite

Preparação dos Biscoitos de Gengibre

Misture a manteiga, o açúcar, o ovo e o melado. Peneire a farinha, junte 1 / 2 colher de chá de sal, o bicarbonato de sódio e as especiarias. Misture todos os ingredientes, formando uma massa. Leve-a para gelar até que esteja firme.
Aqueça o forno em temperatura alta (200 C). Com uma colher de chá como medida, coloque a massa em um tabuleiro untado deixando uma distância de aproximadamente 5 cm de cada biscoito. Asse por aproximadamente 8 minutos, ou até que os biscoitos estejam secos. Com os biscoitos ligeiramente quentes, acrescente a cobertura.

Para fazer a cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro, 1 / 4 colher da colher de chá de sal e 1 / 2 colher de chá do extracto de baunilha. Adicione o creme de leite, para que o creme fique mais fácil de ser espalhado. Com uma espátula de plástico, espalhe a cobertura sobre os biscoitos.

140 gramas de açúcar peneirado
1 colher chá de aroma de baunilha
4 gemas de ovo
250 gramas de manteiga
375 g de farinha sem fermento

Decoração:
200 gramas de açúcar peneirado
corantes

Preparação:
Misture o açúcar, o extracto de baunilha, as gemas de ovo e a manteiga, numa tigela e envolva bem com o auxilio de uma colher de pau.

Vá adicionando a farinha e misture até obter uma massa firme. Molde a massa em duas bolas, enrole em papel aderente e coloque no frigorífico durante 20 a 30 minutos. Aqueça o forno a 170ºC e forre duas bandejas com papel vegetal.

Estenda a massa numa superfície levemente enfarinhada. Corte as bolachinhas com formas alusivas ao Natal e coloque-as nas bandejas. Leve ao forno durante 10 minutos até que dourem.

Deixe as bolachinhas arrefecerem sobre uma grade de cozinha. Enquanto isso, misture o açúcar com algumas gotas de água fria, mas deixe ficar espesso, adicione o corante alimentar e espalhe-o sobre as bolachinhas já frias e deixe secar.

As azevias são um doce de Natal tipicamente alentejano, as azevias são feitas à base de uma massa de farinha recheada de doce de grão, de feijão, de miolo de pão com mel. São fritas e servem-se polvilhadas com açúcar.

O seu nome associa-se à sua forma de um peixe (azevia) oval e alongado.

Aconselhamos a seguir esta receita de Natal.

Receita Bolo de Natal

Ingredientes:
500 g de Farinha
500 g de açúcar
1 copo de vinho da Madeira
250 g de ameixas pretas
125 g de passas
125 g de cidra
125 g de amêndoas
1 colher de chá de bicarbonato de soda
Raspa de 1 limão
1 noz-moscada, raspada
3 ovos
0,5 l de leite
250 g de manteiga
250 g de banha

Preparação
De véspera, ponha as ameixas de molho no vinho.

No dia, descaroce-as e reduza-as a puré com o vinho, utilizando a varinha.

Junte os ingredientes restantes e bata muito bem. Unte com manteiga uma forma grande, polvilhe com farinha, deite nela a massa e leve a cozer, cerca de uma hora, em forno médio.

Depois da receita das Filhoses de Laranja, aqui fica a:

Receita Filhós de Carretilha

Ingredientes:
125 gramas de banha
2 colheres de sopa de azeite
5 ovos
1 pitada de sal
1 cálice de aguardente
Sumo de laranja
1 kg de farinha
Mel q.b.
Óleo para fritar

Preparação:

Num alguidar, deite a farinha, faça-lhe uma cova ao meio e deite aí o azeite a banha derretida (quente) e, com as mãos, amasse bem.

Junte os ovos, um a um, a aguardente, o sal e o sumo de laranja diluído e morno até a massa ficar com uma consistência que dê para moldar.

Deixe-a repousar durante 25 minutos, estenda-a depois com o rolo e, com uma carretilha, corte as filhós e frite-as em óleo bem quente.

Derreta o mel e, na hora de servir, cubra com eles e as filhós.

Contudo em pouco mais de uma hora, terá uma sobremesa divinal para oferecer aos seus familiares e amigos este Natal.

Receita Pudim de Natal

Ingredientes:
500 gramas de açúcar
125 gramas de manteiga
125 gramas de miolo de noz
120 gramas de pão ralado
12 gemas

Preparação:
Num tacho, leve ao lume o açúcar até obter ponto de espada; adicione depois a manteiga, o miolo de noz picado e o pão ralado, mexa, retire e junte então as gemas.

Leve de novo ao lume, deixe ferver e retire. Deite numa forma de pudim e leve ao forno a cozer.

Receita do bolo árvore de Natal

Ingredientes
250 gramas de passas de Málaga
250 gramas de sultanas
125 gramas de cidra
125 gramas de cerejas
125 gramas de cascas de laranja cristalizadas
125 gramas de figos secos
2 damascos picados
2 cálice de vinho do Porto
1 cálice de conhaque
1 cálice de vermute
1 cálice de rum
250 de manteiga
250 g de açúcar
1 colher de chá de noz-moscada ralada
1 colher chá de canela
1 colher de café rasa de cravinho em pó
12 ovos
Corante verde
Coco ralado

Modo de preparação
Prepare o bolo com 3 ou 4 dias de antecedência.

Corte as frutas cristalizadas em pedacinhos, misture-as com a farinha e deixe assim.

Bata os ovos com o açúcar e adicione depois a manteiga, os damascos, o cravinho, a noz-moscada, a canela e a mistura das frutas com a farinha.

Bata bem, junte as bebidas, deite num tabuleiro e leve a cozer em forno moderado.

No dia, misture o coro com o corante e decore a gosto.

Super Tronco de Natal

Ingredientes para a torta:
8 ovos
8 gemas
2 meias chávenas de açúcar
2 colheres de sopa bem cheias de coco ralado
75 gramas de manteiga

Para o creme:
400 gramas de manteiga
450 gramas de açúcar
2,5 dl de água
1 casca de limão
75 gramas de chocolate em tablete

Modo de preparação:

Numa frigideira, leve ao lume o coco e deixe-o torrar ligeiramente, mexendo sempre para não queimar. Numa tigela, misture o açúcar com os ovos, as gemas, a manteiga derretida e o coco torrado.

Bata bem até ligar.

Deite num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal e leve a cozer em forno brando.

Creme: Num tacho, leve ao lume o açúcar com a água e a casca de limão, deixe ferver e retire; junte o chocolate, mexa até derreter, retire a casca de limão e deixe arrefecer.

Numa tigela, bata a manteiga até ficar em creme, junte a calda do açúcar com o chocolate, deixando-a cair em fio e batendo sempre com o batedor. Utilizando uma seringa com bico frisado largo, decore o tronco com o creme de chocolate e complete com folhas de hera (muito bem lavadas) e cerejinhas.

Ingredientes:

250 g de farinha
125 g de açúcar
125 g de manteiga
1 pitada de baunilha

Preparação:

Numa tigela, amasse o açúcar com a manteiga. Junte depois a farinha e a baunilha; se tiver mole adicione um pouco mais de farinha ou um pouco de água se estiver muito rija.

Molde torcidos, coloque-os num tabuleiro ligeiramente untado com manteiga e leve ao forno a cozer. Quando estiverem louros, retire-os, descole-os de imediato e guarde-os depois de frios.