Azevias de Madrid

Receita das típicas Azevias de Madrid, um doce bastante popular na época do Natal, que faz as delicias de qualquer um.

Ingredientes:

• 250 gramas de farinha
• 75 gramas de manteiga
• 2 carteiras de fermento
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• 50 ml de leite
• Mel
• 1 copo de leite
• Creme pasteleiro

Modo de preparação:

Batem-se os ovos e seguidamente junta-se a manteiga derretida.

Bate-se até a manteiga estar completamente incorporada, adiciona-se o açúcar, o fermento, o sal, a canela e o leite e mistura-se bem ao preparado anterior.

Faz-se um monte com a farinha, faz-se um buraco no meio, deita-se a mistura anterior e amassa-se bem. Fazem-se bolas do tamanho de uma noz, estende-se com um rolo da massa até terem 1/2 cm de espessura e pincelam-se com leite. Em seguida, coloca-se uma colher de sopa de creme de pasteleiro no centro de cada pastel, dobra-se e corta-se a massa que sobra. Deixe repousar por 20 minutos.

Finalmente, fritam-se em óleo quente (2-3 minutos), escorrem-se, pincelam-se com mel, envolvem-se em açúcar e deixam-se arrefecer.